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postheadericon Linguine speck e vongole – Ricetta TeoSchina

da “Dipiù Cucina n.15/2012” – Cairo Editore

Ecco che sfogliendo le paginette di questo piccolo ricettario… mi sono imbattuto in una ricetta davvero curiosa. Mai avrei pensato di abbinare così mari e monti ma.. il risultato ne vale davvero la pena!
Continuo a scusarmi per la qualità delle foto, presto arriverà una nuova macchina fotografica e potrò dismettere il cellulare.

Verifica di avere:

  • 400g di linguine
  • 150g di speck
  • 250g di vongole
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco
  • 300g di salsa di pomodoro
  • prezzemolo
  • olio
  • sale e pepe
  • 1 pentola
  • 1 padella

Si parte!
Io ho sfruttato le vongole già sgusciate, in maniera da saltare tutta la parte di spurgo e bollitura.

Metti quindi i frutti delle vongole nel vino bianco e falle sfumare direttamente in padella con un giro d’olio e lo spicchio d’aglio.

Nel frattempo inizia pure a scaldare l’acqua per la pasta.

Rimuovi ora lo spicchio d’aglio (per evitare che il sapore diventi troppo potente) e aggiungi lo speck tagliato a striscioline. Fai rosolare anche quello con dolcezza.

E’ il momento quindi di aggiungere la salsa di pomodoro. Provvedi e mescola di tanto in tanto. Aggiusta con sale e pepe a tuo piacere.

Scola le linguine e saltale direttamente in padella con il sugo.

Sposta con amore nei piatti e… a tavolaaaaaaaaaa! In 15 minuti circa.


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