Archive for the ‘Tonno’ Category

postheadericon Mezze penne tonno e Philadelphia – Ricetta TeoSchina

da “Idea completamente a caso” – TeOoh!

Niente, alle volte c’è bisogno di fare una pasta “interessante” perchè hai invitato al volo un paio di amici, ma, non hai praticamente fatto la spesa. Quindi semplicemente apri il frigo e provi a farti un po’ ispirare da quello che c’è. L’idea di base voleva essere la volgarmente detta “pasta del cornuto”, ovverosia solo con il tonno, ma poi mi è balzato agli occhi quel Philadelphia…

La faccio breve: la cremina che si forma ha fatto sbafare in un attimo tutta l’intera pentola!

DSCN6108 Verifica di avere:

  • 500g di pasta
  • 160g di Philadelphia
  • 160g di tonno
  • olio
  • sale
  • 1 pentola
  • 1 pentolino

Si parte!

Nella pentola, metti a bollire l’acqua per la pasta. Ci servirà da timer per il resto.

DSCN6109Nel pentolino invece, metti insieme i panetti di Philadelphia, il tonno ben sgocciolato e un giro d’olio di Oliva. Accendi il fuoco basso e mescola di tanto in tanto cercando di far amalgamare i vari componenti.

Quando l’acqua bollirà, aggiungi il sale e butta le mezze penne.

Continua intanto a mescolare nel pentolino; lentamente vedrai trasformarsi il tutto in una crema tonnata bella densa.

A fine cottura della pasta, prendi un cucchiaio di acqua di cottura per allungare un pelo la crema e mixa insieme la pasta scolata con la crema al tonno. Bom, già finito! Per essere un esperimento è ben riuscito e a bassissimo sbattimento!

Chiama direttamente tutti a tavolaaaaaaaaaa! In 15 minuti circa!DSCN6111

postheadericon Anelli al tonno con pomodorini gratinati – Ricetta TeoSchina

da "L'angolo del golosone" – Pagina FB

Questa è la prima volta che in effetti attingo pienamente dal social network per una ricetta. Però mi sono imbattuto per caso in questa pagina e non ho potuto far fronte all'acquolina che mi ha provocato.

Ho quindi fatto un po' di ordine tra le mie papille gustative per centrare una ricetta per la sera stessa. Ecco qua cosa abbiamo mangiato golosamente per cena! Diciamo che come difficoltà non è molto elevata, ma comporta una discreta dose di sincronia per riuscire a gestire le diverse cotture contemporaneamente. Cercherò di guidarvi con i tempi che ho sfruttato io.

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Verifica di avere:

  • 300g di Calamarata
  • 200g di tonno sgocciolato
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • olive
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un limone
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • pomodori ciliegino
  • pane grattato
  • zucchero
  • grana
  • origano
  • sale
  • 1 padella
  • 1 pentola
  • 1 pirofila

Si parte!

DSCN4990Inizia con il mettere a bagno i capperi in una ciotola per circa 10 minuti. Ci aiuterà a rimuovere il sale in eccesso. Sgocciola e sbuccia.

A questo punto direi che puoi iniziare a mettere a bollire l'acqua per la pasta nella pentola. Nel frattempo ci spostiamo nella padella.

Taglia a fettine sottili gli spicchi d'aglio e falli soffriggere per un paio di minuti, finchè non diventano croccanti. Poi fai saltare per una decina di secondi i capperi. Svuota la padella dalla parte solida e tieni da parte questo soffrittino.

Nella stessa padella fai rosolare il tonno spezzettato con il vino. Aggiusta nel caso di sale; io non l'ho fatto, ritenendo i capperi già sufficientemente salificanti. Dopo 5 minuti, aggiungi le olive. La ricetta prevede il trito, ma ho preferito lasciarle a pezzettoni, per essere più facilmente scartabili dalla Nceschi, che ne gradisce l'aroma, ma non tanto il sapore. Gratta un po' di scorza di limone e, dopo aver mescolato, spegni pure il fuoco (o tienilo bassissimo).DSCN4991

Dovrebbe essere ora giunto il momento di buttare la pasta nell'acqua.

In un piatto, mixa insieme in parti uguali: grana, pan grattato e origano. Taglia a metà i pomodorini e disponili nella pirofila, versa sopra di essi un pizzico di zucchero e una presa di sale. Poi copri con il mix preparato.

DSCN4992Accendi il grill del forno e fai grigliare la teglia di pomodorini finchè la pasta non sarà pronta; diciamo 5/6 minuti.

Unisici ora la pasta al tonno e aggiungi il soffrittino. Guarnisci con i pomodorini e il prezzemolo e…. a tavolaaaaaaa! In 25 minuti circa!

 

 

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postheadericon Cous cous tonno pomodorini e zucchine – Ricetta TeoSchina

da “Variante sul tema” – TeoSchina in Cucina

Ecco qua che, ogni tanto, ci fermiamo e anzichè aggiungere nuove ricette al nostro personalissimo ricettario, andiamo a ri-cucinare qualcosa che ci è piaciuto e quasi ne scordavamo il sapore, oppure modifichiamo leggermente il mix di ingredienti.

L’incriminato è il cous cous, di cui trovate la ricetta qua

Questa volta ho provato a mixare dei pomodorini tagliati a fresco, del tonno e delle zucchine tagliate a piccoli dadini e fatte saltare in padella 6/7 minuti.

Il risultato è davvero una valida proposta per una cena che soddisfa un po’ tutti i palati!

postheadericon Trancio di tonno al cartoccio – Ricetta TeoSchina

da “Accademia Barilla” – In combo

La Nceschi ha proposto di mangiare pesce e, vista la scarsità di eventi di questo tipo, ho subito acconsentito.
Ecco quindi che trovata questa ricetta “poco pesciosa” ci siamo messi in combo in cucina per prepararcela!

Verifica di avere (x 2 persone):

  • 2 tranci di tonno
  • 1 cipolla
  • pomodorini (o 2 pomodori normali)
  • origano
  • olio
  • pepe
  • sale
  • carta stagnola
  • 1 pirofila

Si parte!

Taglia a piccoli pezzetti sia la cipolla che i pomodorini.

Stendi quindi la stagnola nella pirofila, metti un giro d’olio su di essa e appoggiaci i due tranci di tonno.
Ora condisci le due fette con la verdura a pezzetti. Aggiungi ancora olio, sale e origano.

Chiudi quindi il cartoccio facendo una bella campana alta. L’idea è che il vapore resti intrappolato all’interno per aiutare la cottura, quindi troppo basso = troppo poco vapore.

Accendi il forno a 180° e spara per 20 minuti il pacchetto all’interno di esso.

Al termine, estrailo dal forno, apri il cartoccio e, a fuoco basso, fai ridurre il sughetto che si è creato. In questo lasso di tempo puoi aggiustare con un poco di pepe.

Siamo pronti, tutti a tavolaaaaaaaaaaaa! In 30 minuti circa.


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