Archive for the ‘Tacchino’ Category

postheadericon Involtini ai salumi – Ricetta TeoSchina

da “Non mi ricordo proprio” – TeOoh!

Ovviamente, se qualcuno riconoscesse la paternità di questa ricetta, sarò ben lieto di riconoscerla. Purtroppo non ricordo dove ho tirato fuori questo mix invitante mentre navigavo per il web, quindi… vabè. Iniziamo.

DSCN6154 Verifica di avere:

  • Bistecche di tacchino
  • Pancetta a fette (meglio se lunghe)
  • Bresaola
  • Philadelphia
  • Salvia
  • Olio
  • Stuzzicadenti
  • 1 Padella

 

Si parte!

DSCN6155Stendi su un piano le bistecche una alla volta. Spalmale con il philadelphia e facci quindi aderire la bresaola.

Arrotolale su se stesse e richiudile con un nuovo strato di pancetta. Fissa il tutto con gli stuzzicadenti.DSCN6156

Nella padella, scalda l’olio e metti la salvia a rosolare. Poi appoggia insieme anche i tuoi involtini.

Inizia pure ad apparecchiare, perchè, in 10 minuti saranno pronti da mettere a tavolaaaaaaaaaa!

DSCN6158

postheadericon Involtini ripieni – Ricetta TeoSchina

da: “Fiorfiore in cucina” – Coop

Un secondo gustoso scovato nella nostra rivista di cucina preferita!! E, se prestate attenzione, riuscirete anche ad averlo esteticamente più pregevole 😀

DSCN6085 Verifica di avere:

  • 8 fette di tacchino
  • 150g di prosciutto cotto
  • 150g di mollica di pane (a noi mancava, quindi ci siamo arrangiati con del pan grattato…)
  • 150ml di vino bianco aromatico (o quel che avete, come è successo a noi!)
  • 30g di parmigiano
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio evo
  • rosmarino
  • salvia
  • sale
  • pepe

Si parte!

DSCN6086A questo punto bisognerebbe ammollare la mollica di pane in un po’ del vino bianco… noi non avendo la mollica, abbiamo messo del pan grattato in una ciotola e abbiamo aggiunto un po’ il vino, ma occhio a non esagerare col liquido, altrimenti il ripieno risulterà trooooooooppo liquido (esperienza personale…!!). Se invece hai la regolare mollica, dopo averla ammollata, strizzala e sbriciolala (ahahahhah!!) in una ciotola. Aggiungi il prosciutto tritato, le uova e il parmigiano. Insaporisci poi con prezzemolo, sale e pepe a piacere.DSCN6087

Prepara le fettine di tacchino stese su un piano di lavoro: metti un po’ di ripieno su ciascuna fettina, arrotola e fissa con uno stuzzicadenti; poi passali nella farina.

In una padella, riscalda l’olio e metti a rosolare gli involtini; bagna con il vino bianco rimasto e lascialo evaporare. Insaporisci con il rosmarino e la salvia, aggiungi sale e un po’ d’acqua o di DSCN6088brodo. Lascia cuocere con il coperchio per ca. 15 minuti.

Una volta cotti….. a tavolaaaaaa! In 35 minuti circa.

DSCN6089


Hit Counter provided by Skylight