Archive for the ‘Pesto’ Category

postheadericon Caserecce con Pesto rosso siciliano rinforzato – Ricetta TeoSchina

da “Fiorfiore in Cucina” – Coop

Una bella ispirazione per non usare il semplice “sugo pronto”. Decisamente agevole da preparare, ma che dà un simpatico tocco addizionale alla pasta.

DSCN6323 Verifica di avere:

  • Caserecce o altra pasta corta che raccolga bene il sugo
  • Pesto siciliano rosso
  • Pomodorini ciliegino
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale
  • 1 Pentola
  • 1 Padella

Si parte!

DSCN6325Inizia con il tagliare a quarti i ciliegini e a piccoli pezzetti l’aglio. Ti suggerisco di eliminare dallo spicchio d’aglio l’anima al centro per renderlo comunque più leggero.

Metti un cucchiaio d’olio nella padella e fai rosolare con un pizzico di sale i due ingredienti.

Nel frattempo metti a bollire l’acqua per la pasta.

DSCN6326Quando l’acqua inizia a bollire, sala e butta le caserecce. In contemporanea puoi versare il pesto rosso siciliano nella padella e far cuocere il tutto a fuoco basso.

Quando la pasta sarà cotta, ma al dente, scolala e falla saltare in padella a fuoco vivace con il sugo preparato.

Siamo già pronti per chiamare tutti a tavolaaaaaaaaa! In 20 minuti circa.

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postheadericon Pesto prosciutto e pistacchi – Ricetta TeoSchina

da “Pasta Veloce” – Arcobaleno

Avevo voglia di una pasta diversa dal solito e mi stavo per sfogliare un po’ del mio blog medesimo (per quanto sembri divertente cucinare/pubblicare cose sempre diverse, in pratica il 90% di esse riesci ad assaggiarle solo una volta!! argh!), quando i miei occhi sono caduti su questo ricettario dimenticato da qualche mese. Ecco quindi il risultato.

La foto finale rappresenta la mia dubbiosità circa la consistenza. Purtroppo ho calcolato male i tempi, e la Nceschi è arrivata un pelo più tardi, facendo asciugare più del dovuto la pasta. Sapore ok, ma presentazione da rivedere assolutamente!

DSCN5087 Verifica di avere:

  • pasta
  • 150g di prosicutto cotto
  • 4 mazzetti di basilico
  • 2 spicchi d’aglio
  • 40g di parmigiano
  • 30g di pistacchi sgusciati
  • olio
  • sale
  • 1 pentola
  • 1 mixer

Si parte!

Metti a bollire l’acqua per la pasta. Quando sarà in ebollizione, come da tradizione millenaria, sala e butta la pasta.

Se il prosciutto è in fetta unica, taglialo a cubetti, altrimenti se sei stato più comodoso nel prenderlo come me già dadizzato.. meglio!DSCN5088

Inserisci nel mixer il basilico, i pistacchi, 4 cucchiai d’olio, il parmigiano, l’aglio e qualche pizzico di sale. Trita tutto finchè non diventerà una crema uniforme.

Scola la pasta al dente, ma lascia un po’ di acqua di cottura, pena: l’asciugatura immediata se non ti siedi a tavola come è successo a me.

Condisci direttamente nei piatti con i dadini di prosciutto e qualche cucchiaio di pesto. A tavolaaaaaa!! In 15 minuti circa.

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postheadericon Tomino al pesto – Ricetta TeoSchina

da “Un ascoltatore di Pinocchio” – Radio Deejay

Mentre torno a casa, faccio in tempo ad ascoltare una buona parte di Pinocchio (trasmissione davvero “drive time” condotta da La Pina, Diego e la Vale).
Ieri sera raccoglievano idee su ricette da preparare direttamente al microonde… non appena ho ascoltato questa, ho fatto una svolta tipo rally per entrare al centro commerciale più vicino ed essere pronto per la pausa pranzo di oggi.
Fa-vo-lo-so.

Verifica di avere:

  • 1 tomino
  • pesto verde
  • 1 forchetta
  • 1 piatto
  • 1 microonde

Si parte!

Facilissima la preparazione: spalma un po’ di pesto sulla parte superiore del tomino.
Pratica poi dei fori tutto intorno al tomino verdeggiante.

Infila nel microonde alla massima potenza, finchè non vedrai tracimare formaggio dai fori. A me sono bastati 40 secondi.

Estrai e …. a tavolaaaaaaaaaaaaa in 2 minuti circa!


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