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postheadericon Chili con carne fagioli – Ricetta TeoSchina

da "GialloZafferano" – rivisitato da TeOoh!

Ho sempre gradito i gusti belli forti, e sono incappato diverse volte nel Chili al ristorante. Ho allo stesso tempo realizzato una sera che non me l'ero mai cucinato con le mie stesse mani. Ecco quindi che al grido di "Stasera non si decide insieme, ma faccio io" mi sono fiondato a prendere gli ingredienti mancanti e ho invaso la cucina!

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Verifica di avere:

  • 250g di carne bovina
  • 250g di carne suina
  • 1 spicchio d'aglio
  • cumino
  • coriandolo
  • 1 cipolla
  • 250g di fagioli
  • peperoncino
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 200g di polpa di pomodoro
  • sale e pepe
  • (cannella)
  • olio
  • 1 padella

Si parte!

DSCN5097Taglia a cubetti abbastanza piccoli tutte le verdure disponibili: cipolla, aglio (elimina l'anima interna) e i peperoni (elimina i semi). Metti un cucchiaio d'olio nella padella e inizia a soffriggere tutto ciò condito con una spolverata di peperoncino, o, se preferisci, un peperoncino tritato finemente.

Mentre la verdura inizia ad indorarsi, taglia a pezzetti la carne e poi buttala in padellaDSCN5098 con il soffritto. Lascia cuocere per 10 minuti mescolando con frequenza in modo da scaldare uniformemente tutta la carne.

Aggiungi ora il pomodoro, il cumino, sale pepe e se desideri anche un pizzico di cannella. Tutte le spezie vanno messe con massimo mezzo cucchiaino come quantità, pena il coprire malamente tutti i sapori. Io ho optato per evitare totalmente la cannella, visto che non è tra le nostre preferite.

DSCN5099Metti un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Mescola di tanto in tanto e, se credi che la carne si stia asciugando troppo, puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo. Ad essere sincero, non ho dovuto farlo, perchè il pomodoro era già sufficientemente sugoso.

Negli ultimi minuti puoi eliminare il coperchio per far ridurre un poco il sugo.

Travasa tutto in un bel piatto di portata e …. a tavolaaaaaaaa! In 1 ora circa!

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