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postheadericon Chili con carne – Ricetta TeoSchina

da “Cucina americana” – Nuove idee in cucina

Non ho bene memoria di come questo libricino sia finito in casa nostra, però per il prezzo stampigliato di 2,90 Euro capisco che possa esserne stato attratto compulsivamente.

Ecco quindi che, sfogliando spensierato le sue pagine, ho scovato questa ricetta di chili. La cosa più spaventevole è che mi sono reso conto di non averlo mai cucinato! Ed ho davvero perso qualcosa di unico!

DSCN6054 Verifica di avere:

  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncini (meglio se proprio i chili!)
  • 500g di carne macinata
  • 1 cucchiaio di farina
  • 800g di pelati
  • 100 ml di brodo di carne
  • 450g di fagioli kidney
  • cumino
  • sale
  • pepe
  • olio
  • 1 pentola

Si parte!

DSCN6057Il processo si presenta lungo, ma tutto sommato, poco laborioso.

La prima cosa da fare è tritare molto sottili aglio e cipolle. Poi, con un cucchiaio d’olio, inizia a farli rosolare all’interno della pentola.

Quando la cipolla si è un po’ imbiondita, aggiungi la carne e, sempre a fuoco basso, falla rosolare per 10 minuti circa. A metà del processo, versa il cucchiaio di farina e rimesta un poco.

Intrattieniti tagliando a pezzettini i peperoncini, dopo averli privati dei semini. In DSCN6058questo caso, noi abbiamo recuperato solo quelli tondi che, ovviamente sono meno potenti dei Chili, ma, allo stesso tempo, sono una valida alternativa per una versione meno hot, per chi vuole gustarsi un chili, senza dover ricorrere a trapianto di bocca!

Unisci quindi i peperoncini e i pelati al mix, aggiungi il brodo e comincia a mescolare con pazienza. Cuoci per 20 minuti circa.

A questo punto, unisci i fagioli e aggiusta con sale, pepe e cumino. Volendo anche il coriandolo non guasterà (ma io non ce l’avevo!). Cuoci per altri 10 minuti per addensare il tutto.

Annusa, e chiama tutti a tavolaaaaaaaaaa! Preparate i cucchiai in 50 minuti circa!

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