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postheadericon Colomba Pasquale – Ricetta TeoSchina

da: “La Prova del Cuoco” – Anna Moroni

Guest star: Anna

Verifica di avere:

  • 3 uova
  • 100g di burro
  • 350g di farina
  • 1 bustina di lievito per TORTE SALATE
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di latte
  • 100g di arancia candita
  • 100g di mandorle pelate
  • 200g di zucchero
  • 100g di granella di zucchero
  • 1 grattugia
  • recipienti per mescolare
  • 1 sbattitore elettrico
  • 1 teglia “colomba” (non fondamentale, ma fa scena!)

queste due aggiunte all’impasto sono una variazione alla ricetta mostrata

  • 50 g di mandorle amare pestate
  • 1/2 bicchiere di liquore di mandorla

Si parte!

Dividi i bianchi dai rossi delle uova.
In un contenitore, unisci i rossi, lo zucchero e il burro. Gratta su di essi un’intera buccia (ben lavata!) di arancio e una di limone.

Ora, impugna il tuo sbattitore elettrico (o convinci qualcuno a mescolare con continuità e forza) e inizia ad aggiungere pian piano farina e latte. Mescola fino ad uniformare il tutto.

In un’altro recipiente, monta a neve i bianchi delle uova.

Aggiungi nel primo recipiente le mandorle, il lievito e i canditi. Mescola fino ad uniformare il tutto.

Aggiungi ora i bianchi e rimescola senza paura.

Imburra la teglia a forma di colomba.
Versa l’impasto totale in maniera da lasciarlo uniforme all’interno della teglia.

Orna la superficie con le mandorle e lo zucchero a granelli.

Preriscalda il forno a 170°C e inforna la tua creazione per 50 minuti circa.
E’ buona norma verificare il livello di nero che potrebbe raggiungere la tua torta-colomba!

A tavolaaaaaaaaaa! In 90 minuti circa!


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