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postheadericon Anelli al tonno con pomodorini gratinati – Ricetta TeoSchina

da "L'angolo del golosone" – Pagina FB

Questa è la prima volta che in effetti attingo pienamente dal social network per una ricetta. Però mi sono imbattuto per caso in questa pagina e non ho potuto far fronte all'acquolina che mi ha provocato.

Ho quindi fatto un po' di ordine tra le mie papille gustative per centrare una ricetta per la sera stessa. Ecco qua cosa abbiamo mangiato golosamente per cena! Diciamo che come difficoltà non è molto elevata, ma comporta una discreta dose di sincronia per riuscire a gestire le diverse cotture contemporaneamente. Cercherò di guidarvi con i tempi che ho sfruttato io.

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Verifica di avere:

  • 300g di Calamarata
  • 200g di tonno sgocciolato
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • olive
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un limone
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • pomodori ciliegino
  • pane grattato
  • zucchero
  • grana
  • origano
  • sale
  • 1 padella
  • 1 pentola
  • 1 pirofila

Si parte!

DSCN4990Inizia con il mettere a bagno i capperi in una ciotola per circa 10 minuti. Ci aiuterà a rimuovere il sale in eccesso. Sgocciola e sbuccia.

A questo punto direi che puoi iniziare a mettere a bollire l'acqua per la pasta nella pentola. Nel frattempo ci spostiamo nella padella.

Taglia a fettine sottili gli spicchi d'aglio e falli soffriggere per un paio di minuti, finchè non diventano croccanti. Poi fai saltare per una decina di secondi i capperi. Svuota la padella dalla parte solida e tieni da parte questo soffrittino.

Nella stessa padella fai rosolare il tonno spezzettato con il vino. Aggiusta nel caso di sale; io non l'ho fatto, ritenendo i capperi già sufficientemente salificanti. Dopo 5 minuti, aggiungi le olive. La ricetta prevede il trito, ma ho preferito lasciarle a pezzettoni, per essere più facilmente scartabili dalla Nceschi, che ne gradisce l'aroma, ma non tanto il sapore. Gratta un po' di scorza di limone e, dopo aver mescolato, spegni pure il fuoco (o tienilo bassissimo).DSCN4991

Dovrebbe essere ora giunto il momento di buttare la pasta nell'acqua.

In un piatto, mixa insieme in parti uguali: grana, pan grattato e origano. Taglia a metà i pomodorini e disponili nella pirofila, versa sopra di essi un pizzico di zucchero e una presa di sale. Poi copri con il mix preparato.

DSCN4992Accendi il grill del forno e fai grigliare la teglia di pomodorini finchè la pasta non sarà pronta; diciamo 5/6 minuti.

Unisici ora la pasta al tonno e aggiungi il soffrittino. Guarnisci con i pomodorini e il prezzemolo e…. a tavolaaaaaaa! In 25 minuti circa!

 

 

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