Archive for the ‘Caciocavallo’ Category

postheadericon Gnocchetti alla crema di cipolle – Ricetta TeoSchina

da “Fiorfiore in cucina” – Coop

Non ci siamo dimenticati del blog, semplicemente… abbiamo goduto delle tanto agognate ferie! Ecco quindi che proviamo a recuperare un po’ di tempo, visto quasi un mese intero di assenza dalle scene culinarie!!!

Questa ricetta è molto gustosa, ma, per quanto sia semplice da preparare, ci tengo a segnalare che risulta un po’ lunghetta in termini di preparazione.

DSCN6021 Verifica di avere:

  • 400g di gnocchetti sardi
  • 200g di salsiccia
  • 4 cipolle di tropea
  • 100g di caciocavallo silano
  • peperoncino
  • farina
  • vino rosso
  • olio
  • sale e pepe
  • 1 mixer
  • 1 pentola
  • 2 padelle

Si parte!

DSCN6023Prima di tutto ci occuperemo delle cipolle: tagliale a fettine sottili e mettile  a rosolare con un cucchiaio d’olio in padella per 10/12 minuti. Nel caso tendessero ad asciugare troppo, è lecito aggiungere un poco d’acqua. Una volta pronte, passale al mixer fino ad ottenere una crema.

Ora tornano in padella. Aggiungi però al passato 1 bicchiere di vino rosso e un cucchiaio di farina. Mescola delicatamente fino ad ottenere una vellutata. Aggiusta di sale secondo i tuoi gusti.DSCN6025

E’ il momento del resto. Inizia nel frattempo a mettere a bollire l’acqua per la pasta. Quando sarà a ebollizione, aggiungi il sale e butta gli gnocchetti.

In un’altra padella, sgrana la salsiccia e falla soffriggere con un cucchiaio d’olio e il peperoncino.

Quando la pasta sarà pronta, unisci tutte e 3 le preparazioni in un’unica padella e fai saltare insieme.

Grattugia abbondante caciocavallo su ogni porzione e chiama tutti a tavolaaaaaaaaaa! In 40 minuti circa.

DSCN6030


Hit Counter provided by Skylight