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postheadericon Soufflè di tagliolini con porri e brie – Ricetta TeoSchina

da "Fiorfiore in cucina" – Coop

Se state pensando ad un qualsiasi tipo di timballino che avete assaggiato, beh, questo è sicuramente all'altezza del migliore! Davvero un legame tra i gusti che ci ha sorpreso e che ci ha già fatto decidere di bissare il prossimo week end! 

La ricetta non è a dire il vero tra le più comode in termini di quanto si sporca in cucina e del tempo necessario, ma se pensate di voler fare bella figura a tavola, noi ve la consigliamo a pieni voti!

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Verifica di avere:

  • 250g di tagliolini
  • 3 uova
  • 150g di brie
  • 1 porro
  • 50g di gherigli di noce
  • 60g di parmigiano
  • 30g di burro
  • 25ml di besciamella
  • erba cipollina
  • pangrattato
  • sale/pepe
  • 1 pentola
  • 1 ciotola
  • 1 padella
  • 1 terrina

Si parte!

Intanto bisogna premunirsi di besciamella. Nel caso non sappia come farla in cucina, ecco qua il link che fa per te.

DSCN5016Perfetto, torniamo quindi a dedicarci alla ricetta principale. Pulisci il porro e taglialo a dischetti sottili, mettilo quindi a soffriggere in una padella con 10g di burro.

Separa i tuorli dagli albumi. Monta a neve questi ultimi in una ciotola e tienili di parte. Unisci invece i tuorli alla besciamella.

Metti a bollire l'acqua, sala, e butta i tagliolini. Scolali ancora al dente e trasferiscili di nuovo nella pentola,DSCN5017 opportunamente raffreddata. Unisci al suo interno, avviso: ci vorrà del vigore!, il porro, le noci tritate, il brie, metà parmigiano e aggiusta con il pepe secondo il tuo gusto. Versa poi la besciamella e, senza dare troppa energia, incorpora gli albumi montati a neve.

DSCN5018Ungi con il burro la terrina e cospargila di pangrattato. Trasferisci quindi il malloppone nella pentola al suo interno e cospargi con un po' di parmigiano.

Inforna per 180°C per 25 minuti, estrai, e condisci con l'erba cipollina in superficie. E' il momento: a tavolaaaaaaaaaa! In 40 minuti circa.

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