Archive for the ‘Biscotti’ Category

postheadericon Biscotti Veg “Pandivia” – Ricetta TeoSchina

Ho un canale Youtube di recensioni di Giochi da Tavolo e, tramite un fan di esso, ho ricevuto un bellissimo stampo per i biscotti riportante proprio il logo dei filmati!

Presi dell’entusiasmo, abbiamo quindi deciso di fare subito un primo tentativo con la ricetta dei biscotti che potete trovare qua sul blog a questo indirizzo. Il risultato è quello che potete vedere qua sotto: Ottimo il sapore (vabè, la ricetta è quella), ma con l’uso del lievito un po’ si è andata a perdere la leggibilità delle lettere. Inoltre, le forme tonde risultano un pelo deformate.

Ecco quindi che ho lanciato una richiesta d’aiuto per una ricetta alternativa, senza lievito, e, a questo punto, vegana: in questo modo avrei potuto servire i biscotti a tutti al prossimo evento organizzato.

Mi è corsa in aiuto Chiara di Pandivia

Verifica di avere:

  • 200 gr farina
  • 120 gr zucchero
  • 3/4 di panetto di margarina
  • Latte soia o riso qb
  • Curcuma (se li vuoi proprio uguale ai biscotti con l’uovo)
  • Cacao amaro / polvere di cocco / essenza di vaniglia / limone… (opzionali)
  • Pellicola trasparente
  • 1 ciotola
  • 1 teglia
  • carta da forno

Si parte!

Sciogli la margarina in una ciotola.  Aggiungi farina e zucchero e gli eventuali opzionali che hai scelto il precedenza mescolando con le mani fino a che il tutto non ti sembrerà sabbia bagnata come consistenza.

Aggiungi poco latte man mano finchè non diventerà tutto compatto. Se esageri, nessun problema, aggiungi nuovamente farina+zucchero fino a portare il composto alla consistenza corretta.

Forma una pallozza e metti a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Stendi l’impasto fino a uno spessore di 3/5 mm e utilizza gli stampini che più preferisci. Aggiungi farina (poca!) se vuoi facilitare il distacco dagli stampi dei tuoi biscotti.

Fodera una teglia con carta da forno e inforna a 180°C per circa 10 minuti. Da quel momento, controlla che diventino un po’ dorati, ma non carbone! Non superare comunque i 12 minuti, o diventarenno duri.

A tavolaaaaaaaaaaaaa! In 1 ora circa. Molto croccanti e ben definita la scritta!

postheadericon Biscotti alla Gianluca – Ricetta TeoSchina

da “Immagine su whatsapp” – Gianluca

Ormai il blog è diventato più il nostro ricettario da cui peschiamo qualcosa che abbiamo cucinato in passato piuttosto lo sprone a sperimentare cose nuove. Questo post, peraltro è frutto di un backup delle foto scattate via cellulare! Nemmeno ci ricordavamo di aver sperimentato la ricetta dei biscotti passataci da Gianluca! Come vedrete nelle foto, sia le formine che l’abbigliamento… sono un po’ fuori stagione. Risalgono addirittura a Natale scorso!

10409125_10152905595588966_8664105276285977136_n Verifica di avere:

  • 500g di farina
  • 200g zucchero
  • 2 uova (opzionali)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100g di olio
  • scorza di limone (opzionale)
  • latte
  • 1 ciotola
  • 1 teglia
  • carta da forno
  • stampi per biscotti

Si parte!

20151212_192915Noi abbiamo deciso che i due ingredienti opzionali sarebbero stati eliminati, il primo perchè non avevamo banalmente uova in casa e la scorza di limone, perchè non a tutti piace. D’altra parte la decisione è stata presa al volo con un “ma se stasera portassimo dei biscotti?“.

Il procedimento è molto semplice. Si inizia mescolando nella ciotola farina zucchero lievito e aggiungendo l’olio fino a che il tutto non sia un composto uniforme. Poi si aggiunge il latte man mano fino a dargli una consistenza morbida, ma sempre compatta.

Una volta creata la pallozza, la si stende con il mattarello fino a uno spessore di 2mm circa. Questi biscotti sono molto croccanti e uno spessore maggiore li renderebbe meno sfiziosi e, in ogni caso, un pelino crescono nel forno. Stai quindi attento se hai forme particolari, perchè potrebbero non incastrarsi! Nel mio caso, il dinosauro che vedete in foto ha avuto bisogno di 2 tentativi prima di riuscire a montarsi!20151213_122242

Preriscalda il forno a 180°C.

Stacca quindi con gli stampini i biscotti e disponili sulla teglia che avrai coperto con la carta da forno. Lascia spazio tra di loro e non sovrapporre.

Inforna per 5 minuti e poi inizia a tenerli d’occhio. Non appena iniziano a colorarsi è il momento di toglierli. Bastano pochi secondi in più perchè anzichè abbronzati escano dal forno carbone!

Ammucchiali e assemblali e… a tavolaaaaaa! In 15 minuti circa.

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postheadericon Torta Pan di Stelle – Ricetta TeoSchina

da “Misya

Niente da dire su questa torta, semplicemente di fare attenzione alle dosi… di quella che mangiate! E’ una bomba calorica esagerata, ma se siete amanti del cioccolato…. allora avete già iniziato a prepararla pure voi.

DSCN5051 Verifica di avere:

  • 1 sacchetto di Pan di Stelle (min 500g)
  • 400g di Nutella
  • 500 ml di panna da montare
  • 50g di zucchero a velo
  • latte
  • caffè
  • cacao in polvere
  • 1 teglia a cerniera (o non la estrarra mai più)
  • 1 ciotola
  • 1 pentolino

Si parte!

DSCN5053Nella ciotola, versa la panna e montala con lo zucchero a velo finchè non diventa bella corposa.

In una tazza, invece, prepara del buon caffèlatte e, nel pentolino, sciogli a bagnomaria la Nutella. Sei ora pronto per creare la tua torta!

DSCN5056Ora passiamo direttamente in teglia: prepara uno strato di biscotti inzuppati nel caffèlatte; poi coprili con la Nutella sciolta; infine copri con la panna. Crea 3 strati, ti assicuriamo che saranno sufficienti a soddisfare anche i palati più esigenti!

Termina la torta cospargendo di cacao in polvere la superficie. Metti in frigo e attendi che il tutto si rassodi e si assesti come si deve.

DSCN5057Prima di portare in tavola, crea un bordo tutto intorno appiccicando i pan di stelle rimasti! Voila! Ora ci siamo: a tavolaaaaaaaaa in 30 minuti + il tempo di raffreddamento.

 

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