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postheadericon Flan di patate, asiago e pancetta – Ricetta TeoSchina

da “Rivisitazione” – Nceschi

In dispensa, un saccone di patate ci guardava ormai da tempo abbastanza sconsolato. Troppe per farne solo patatine fritte o inserirle in qualche pesto. La Nceschi, allora, trovato un po’ di tempo per mettere insieme le idee ed eseguire, ha deciso di rivisitare un “classico” della cucina.

DSCN6047 Verifica di avere:

  • 350g di patate
  • 180g di asiago
  • 2 uova
  • 70g di pancetta
  • sale e pepe
  • burro
  • stampo per i muffin
  • 1 pentola
  • 1 ciotola

Si parte!

DSCN6048Riempi di acqua la pentola e immergi le patate. Accendi il fuoco e falle lessare per almeno una mezz’ora. Poi pelale e schiacciale in una ciotola.

Fai abbrustolire un poco la pancetta tagliata a dadini e uniscila alle patate. Fai a cubetti anche l’asiago e impasta tutto con energia. Servirà anche a tonificare un po’ le braccia.DSCN6049

In ultimo, sbatti le uova e aggiungile al composto. Poi aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.

Con un po’ di burro, rivesti gli stampi dei muffin e poi travasa il mix nei vari cilindrotti.

Accendi il forno a 190°C e cuoci per 20 minuti circa, poi chiama tutti a tavolaaaaaaaaaa! In un’ora circa!

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