Archive for the ‘Arancio’ Category

postheadericon Caramelle gelèe – Ricetta TeoSchina

da “Misya” – Web

Il 15 Febbraio il mio cognatino Ricky ha raggiunto la soglia dei 30 anni!!! Per festeggiare la sua nuova vecchitudine, abbiamo allora deciso di cimentarci in questa prova, visto che lui va particolarmente ghiotto di caramelle! La ricetta più “pratica” che abbiamo trovato sul web è quella che vi proponiamo qui: ha fatto il suo effetto, ma la fase di taglio della forma è da perfezionare!!

 DSCN6116 Verifica di avere:

  • 200g di zucchero (+ quello per ricoprire!)
  • 100ml di succo d’arancia
  • 20ml di succo di limone (1 limone basta per farli!)
  • 12g di colla di pesce
  • stampini per la forma

Si parte!

DSCN6117Metti i fogli di colla di pesce nell’acqua per farla ammorbidire.

Nel frattempo unisci in un pentolino i succhi degli agrumi e lo zucchero: metti sul fuoco, mescola per inglobare lo zucchero nei succhi, porta ad ebollizione e fai cuocere ancora per un paio di minuti. A questo punto, spegni il fuoco e aggiungi la gelatina, ormai morbida ma dopo averla ben strizzata.

Mescola energicamente di modo da far sciogliere la gelati

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na nel liquido. Adesso puoi decidere dove versare il composto: noi abbiamo usato due piccole pirofile di modo da avere uno spessore di almeno 7-8 mm, perchè poi abbiamo tagliato le caramelle a forma di 3 e 0!! Ma per esempio, come sul blog di Misya, puoi usare dei pirottini!!

Ora metti il tutto in frigo. Noi abbiamo lasciato raffreddare per circa 4

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ore: sarà stato troppo poco e per questo poi abbiamo fatto una fatica immane a tagliare e staccare le caramelle con la forma comprensibile?? A voi la prova!!!

Dopo tutto il tempo di raffreddamento e dopo averle tolte dallo stampo, passale nello zucchero e….. a tavolaaaaaa (o ovunque vogliate!!)! In 20 minuti circa + il raffreddamento

 

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postheadericon Bocconcini di manzo in salsa d’agrumi – Ricetta TeoSchina

da "Fiorfiore in cucina" – Coop

Nuovo numero di Fiorfiore. Apro a caso direttamente al supermercato. Acquisto gli ingredienti.

Spettacolo. 

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Verifica di avere:

  • 400g di filetto di manzo
  • 1 arancia
  • 1 pompelmo
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 30g di zucchero
  • 1 cipolla
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
  • 1 padella
  • 1 piatto/ciotola

Si parte!

DSCN5002Inizia con il marinare la carne: sbatti l'uovo con mezzo bicchiere di vino, lo zucchero e un pizzico di sale; immergi all'interno della marinata la carne e lasciala lì per 30 minuti circa.

Ottimizza il tempo tagliando a striscioline la cipolla e sbucciando a spicchi l'arancio. Se preferisci, potrai sbucciarla direttamente a vivo, ovvero eliminando anche la parte bianca che c'è sul bordo. DSCN5003

Passati i 30 minuti, passa in padella tutta la marinata in padella e falla rosolare per qualche minuto. Aggiungi la cipolla e l'arancia e insaporisci con abbondanti sale e pepe.

Alza ora la fiamma e aggiungi il succo di pompelmo e il vino rimasto. Mescola e attendi che la salsa si sia quasi completamente asciugata.

DSCN5004Ci siamo, chiama tutti a tavolaaaaaaaaa in 30 + 15 minuti circa.

 

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