Archive for febbraio, 2014

postheadericon Mezze penne tonno e Philadelphia – Ricetta TeoSchina

da “Idea completamente a caso” – TeOoh!

Niente, alle volte c’è bisogno di fare una pasta “interessante” perchè hai invitato al volo un paio di amici, ma, non hai praticamente fatto la spesa. Quindi semplicemente apri il frigo e provi a farti un po’ ispirare da quello che c’è. L’idea di base voleva essere la volgarmente detta “pasta del cornuto”, ovverosia solo con il tonno, ma poi mi è balzato agli occhi quel Philadelphia…

La faccio breve: la cremina che si forma ha fatto sbafare in un attimo tutta l’intera pentola!

DSCN6108 Verifica di avere:

  • 500g di pasta
  • 160g di Philadelphia
  • 160g di tonno
  • olio
  • sale
  • 1 pentola
  • 1 pentolino

Si parte!

Nella pentola, metti a bollire l’acqua per la pasta. Ci servirà da timer per il resto.

DSCN6109Nel pentolino invece, metti insieme i panetti di Philadelphia, il tonno ben sgocciolato e un giro d’olio di Oliva. Accendi il fuoco basso e mescola di tanto in tanto cercando di far amalgamare i vari componenti.

Quando l’acqua bollirà, aggiungi il sale e butta le mezze penne.

Continua intanto a mescolare nel pentolino; lentamente vedrai trasformarsi il tutto in una crema tonnata bella densa.

A fine cottura della pasta, prendi un cucchiaio di acqua di cottura per allungare un pelo la crema e mixa insieme la pasta scolata con la crema al tonno. Bom, già finito! Per essere un esperimento è ben riuscito e a bassissimo sbattimento!

Chiama direttamente tutti a tavolaaaaaaaaaa! In 15 minuti circa!DSCN6111

postheadericon Salame di cioccolato con ricotta e nocciole – Ricetta TeoSchina

da: in Tavola – Inserto di Tv Sorrisi e canzoni

Una variante mica male del già pubblicato salame di cioccolato “classico”!! Un po’ meno cioccolatoso direi, più delicato al gusto, ma la consistenza è goduriosissima!! La ricetta è proposta e provata utilizzando cioccolato al latte, ma mi riprometto di fare anche la versione con il cioccolato fondente!!

DSCN6103 Verifica di avere:

  • 200g di cioccolato al latte (per smaltire gli avanzi delle uova di Pasqua sarà perfetta!!)
  • 250g di ricotta fresca
  • 180g di biscotti frollini ai cereali (ma io ho usato i classici Oro Saiwa)
  • 35g di burro
  • 40g di zucchero a velo
  • 70g di nocciole sgusciate tritate
  • serve anche un foglio di carta da forno!

Si parte!

DSCN6104Inizia pure con lo sbriciolare i biscotti! Trita nel mixer le nocciole, anche in maniera un po’ grossolana, di modo che alcuni pezzi rimangano più “visibili”.

Trita, o riduci a pezzi piuttosto piccoli, il cioccolato, mettilo in un pentolino, unisci il burro a pezzetti e sciogli il tutto a bagnomaria.Una volta sciolto, togli dal fuoco e mescola per 3-4 minuti di modo da DSCN6105raffreddare un pochino il composto. A questo punto aggiungi la ricotta, poi lo zucchero a velo, le nocciole e i biscotti sminuzzati. Amalgama bene tutto!

Prendi un foglio di carta da forno: bagnalo e strizzalo. Trasferiscici il composto, dagli (usa le mani!) la forma di un tronchetto/salame, avvolgilo, premendo con le mani per compattare  e rendilo il più regolare possibile. Lega o piega le estremità della carta da forno per DSCN6106“sigillare” il salame e mettilo in frigo per almeno 4-5 ore.

A tavolaaaaaa! In 30 minuti circa + 4 ore circa di “solidificazione”!!!

 

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